出来た。

以前より 獲物を加工したいと思っていたが
加工方法も知らず田舎料理で食していた。
ふ、と岐阜高山市に友人がハム工房をやっているのを
思い出した。電話をしてみると快く引き受けてくれた。
持ち込んだのはイノシシ丸々一頭、ソーセージ、ハム
ベーコンをお願いした。

最初に出来たのがこのソーセージ、本日到着。
 野生味を出す為に荒引きにしたとの事。
やっとジビエ料理と言えるものが出来た。
この後ベーコン、ハムが到着予定、
ハムなどは時間が掛かるようだ。

素晴らしい出来栄え。
作ってくれたのは「飛騨高原ハム工房」





今年度の猟課。熊1頭、イノシシ2頭、鹿2頭、ウサギ3羽